【牛肉浆水面】西安小吃浆水面的做法和配方

2020-01-12 - 浆水面

西安小吃浆水面的做法和配方。浆水面学习配方做法,学做浆水面,那配方和做法就是浓浓的乡情和老家妈妈情感的体现,蜀湘情缘的老师介绍说,浆水面广泛流行于兰州,天水,定西,宁夏等地区,浆水面是夏季最好的饮食,它独特悠长的酸香,沁人肺腑的清凉,是最大的特点。

【牛肉浆水面】西安小吃浆水面的做法和配方
【牛肉浆水面】西安小吃浆水面的做法和配方

制作浆水面,浆水是关键,下面蜀湘情缘的老师就介绍一下关于浆水面的制作,怀着对浆水面的向往或留念,以及有着对浆水面背后深厚回忆与浓浓乡情的乡党们看过来吧,让我们一起酝酿一碗纯真的回味。

【牛肉浆水面】西安小吃浆水面的做法和配方
【牛肉浆水面】西安小吃浆水面的做法和配方

【浆水制作】

浆水是取煮过面的面汤上面清的部分,待到温热时倒入陶罐,把洗干净的芹菜,香菜等放进去,再放点陈醋做引子(第二次做浆水可用第一次的浆水做引子),在阴凉的地方加盖,不用盖严,并用不沾油的干净筷子每天搅拌一下,三五日后,如果浆水上面没有出现白色浮层,就算成了,这样的浆水不仅能降温,还能解除疲劳恢复精力。

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