【打糕是哪个民族的饮食】朝鲜族特色饮食文化:打糕

2020-01-12 - 打糕

朝鲜族文化丰富多彩,最有象征性的文化就是饮食。朝鲜族最著名的小吃就是打糕,打糕在朝鲜族很受欢迎,不仅是一种传统的小吃,而且还蕴含着很多含义。

打糕在朝鲜族人民的心里占据很大的位子,人人可以没肉吃,但不能没有打糕。下面,大家就随小编一起看看朝鲜族特色饮食文化:打糕吧。

【打糕是哪个民族的饮食】朝鲜族特色饮食文化:打糕
【打糕是哪个民族的饮食】朝鲜族特色饮食文化:打糕

在秋冬时节,朝鲜民族经常制作一种小方块米糕(也称“打糕”),最常见的一种叫“糯米打糕”,用糯米精制而成。临过年时,家家户户都要准备很多糯米打糕,分赠邻居和亲友。

从这种习俗中产生了“吃打糕过年”的说法。节日送礼不能缺了米糕,尤其在送娘家礼物时更不能缺少,据说米糕里还有诚心、爱心和孝心的含义。

【打糕是哪个民族的饮食】朝鲜族特色饮食文化:打糕
【打糕是哪个民族的饮食】朝鲜族特色饮食文化:打糕

打糕是朝鲜族着名的传统风味食品,因为它是将蒸熟的糯米放到槽子里用木槌捶打制成,故名“打糕”。朝鲜族打糕一般有两种:一种是用糯米制作的白打糕,一种是用黄米制作而成的黄打糕。

朝鲜族人民喜食打糕的历史悠久,每逢年节、老人寿诞、小孩生日、结婚庆典等重大喜庆的日子,打糕是餐桌上必不可少的食品。同时,打糕还有保健的作用,朝鲜族的一句俗语“夏天吃打糕,像吃小人参”,就说明了这一点。

【打糕是哪个民族的饮食】朝鲜族特色饮食文化:打糕
【打糕是哪个民族的饮食】朝鲜族特色饮食文化:打糕

朝鲜族打糕和一些大城市的年糕一些,都以糯米为原料,但年糕是用糯米面做成,而打糕则是用糯米饭捶打而成。辅料有豆沙、熟豆面、糖、盐等。把打成的糕切成适当的小块,用豆沙或者熟豆面等裹上一层就可以吃了。喜甜食者,可蘸糖食用。喜咸者,可佐盐食用。这种打糕比一般年糕更加粘润可口,味道尤为清香。

【打糕是哪个民族的饮食】朝鲜族特色饮食文化:打糕

朝鲜族打糕是朝鲜族饮食中的特色饮食,是朝鲜族人们日常生活中必不可少的,是朝鲜族文化在世界中的一种象征。

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