【金线油塔怎么吃】首届全国中华名小吃 “西安金线油塔” 5元吃到撑!

2020-01-12 - 金线油塔

那个曾经在1997年12月,首届全国“中华名小吃”,金线油塔,是否还有人记得。

金线油塔是陕西西安地区的一种名贵的传统小吃。它层多丝细、松绵不腻,其形状“提起似金线,放下像松塔”,故而得名。

金线油塔历史悠久,早在1400多年前的唐代就有了。当时,称为“油塌”。相传始于唐代,原名“油塌”,清代时有了改进,选用上等面粉、猪板油等原料,增加油饼层次,把饼状改为塔形,将烙制改为蒸制,名称也由“油塌”改为“金线油塔”,成为上乘美点。油塔蒸好下笼食用时,用手略加拍折抖松,放在盘里,佐以葱节、甜面酱等,别有风味。

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许多外地的朋友对于西安美食的第一印象通常是擀面皮,肉夹馍,羊肉泡馍,实而不然,西安作为一座十三朝故都,不仅历史文化悠久,美食自然也是流传下来不少。

在西安,当地人最喜欢吃的当然还是各种各样的面食,比如金线油塔,许多家里,母亲都会在空闲的时间得时候,蒸上一大盘的金线油塔,搭配上香菜,小葱短,辣椒油,口味重的调理,非常的过瘾,由于口感香辣松软有开胃,老少皆宜,都非常喜欢吃,常常因为吃完一碗,忍不住吃第二碗吃到撑,根本停不下来,特别是喜欢吃辣的朋友,非常的推荐。

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