【重庆美食图片高清图片】重庆美食节展出清蒸超级皇帝蟹(组图)

2020-03-26 - 重庆美食

第二届重庆都市美食展开幕,一名为“龙凤”的美食吸引了大量市民围观

昨日,解放碑步行街,“盘踞”在盘子里的皇帝蟹 本组图片由 记者 唐浩 摄

展台上一道用284公斤草鱼鱼肉做成的“金色珊瑚鱼”

包裹在透明水晶蛋里的小甲鱼、专程从海南空运而来重达3公斤多的皇帝蟹、用黑玉米黑土豆等黑色食品做成的“黑色养生宴”……昨日,2009重庆解放碑购物狂欢节·第二届重庆都市美食展在解放碑民族路开幕。来自全市的30多家餐饮企业拿出当家绝活,大摆婚宴、寿宴、团年宴,创意独特的菜品和美仑美奂的造型,引得市民啧啧称赞。

【重庆美食图片高清图片】重庆美食节展出清蒸超级皇帝蟹(组图)
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斋饭抢滩年夜饭市场

昨日上午,解放碑民族路段人头攒动,成千上万的市民被30多家餐饮企业摆出的30多桌特色宴席吸引得挪不动脚步。

在满眼的大鱼大肉中,一家名叫“佛膳源”的素食餐厅显得格外打眼。记者看到,这家餐厅摆出了一桌名叫“佛膳宴”的宴席,19道菜看上去鸡鸭鱼肉俱全,其实全部都是素食,如“罗汉扣肉”是用大豆粉做的,“罗汉上上签”其实就是素鸡和蔬菜,一道颇像罗非鱼的“荤菜”主料则是黑白糯米。

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现场推介人员介绍,“佛膳源”位于解放碑罗汉寺内,是家素食餐厅,2006年该餐厅建成后,每年大年三十都有素食者专程来吃团年饭,这次参展还是首次在渝公开亮相推介斋饭。据悉,“佛膳宴”原价1380元,如果在狂欢节期间订购则只需888元。

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做道鱼十余厨师忙1天

好吃好看加稀奇,是本届美食展最大的特色。顺风123一道“延年益寿”,6只小甲鱼被包裹在了透明的水晶蛋里,不停有市民询问厨师是怎么做的,厨师都笑着摇头道:“秘制!”

孔亮火锅为参展不惜血本,专程从海南花2000多元空运了一只超级皇帝蟹,重3公斤多,被清蒸成红色,“盘踞”在大大的盘子里,让人眼馋。巴将军一桌“黑色养生宴”在五颜六色的各种宴席中显得特立独行,因为满桌的菜只有黑白二色,白色的是餐具,黑色的则是制成菜品的各种黑玉米、黑土豆、黑大豆等。

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陶然居此次带来了几桌宴席,其中一道反映渝中半岛三十年变迁的“跨越”寓意深远;而反映改革开放成绩的“春天的故事”据说光鱼翅就花了1公斤多;另外还有一道用284公斤草鱼鱼肉做成的“金色珊瑚鱼”,长达1米多,高有60多厘米,据说10多个厨师整整做了一天才完成,光成本就达五六千元。

“狂吃”期间订宴八折

美食展其实是“2009解放碑购物狂欢节”中“三日狂吃”的内容。昨日,记者了解到,在9~11日“狂吃”期间,渝中区有40多家餐厅参与了价格促销,除外婆桥、五斗米等,万豪、海逸等五星级酒店也对自助餐进行了打折优惠,其中,有21家餐厅统一在“三日狂吃”期间8折优惠。而参展的婚宴、寿宴、团年宴,在这期间下定,也可享受8折让利,最便宜的只需488元/桌。

相关新闻 餐饮商会倡议餐企不裁员

中国经济遭受世界金融危机冲击,特别是沿海以制造业出口为主的一些企业倒闭,导致了我市一批农民工失业,如何妥善解决这批返乡农民工就业?昨日,借美食展开幕契机,重庆市总商会餐饮商会会长严琦带头发出倡议:全市餐饮企业积极行动起来,承担社会责任,不裁员、不减薪,尽自己所能,为返乡农民工提供就业岗位。

倡议要求,全市餐饮企业应积极参加各级政府组织的返乡农民工招聘活动,对录用农民工开展定单、定向和定点培训,帮助农民工提高技能。并适当降低企业招聘条件和岗位要求,为其提供更多岗位。同时,餐饮商会还倡议各会员单位主动联系辖区高校,有针对性地举办大学生专场招聘会最大限度促进大学生就业。据悉,目前,许多餐饮企业已积极响应了商会号召,着手为农民工和大学生提供就业岗位,整体数量正在进一步统计中。记者 罗恒

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