薇菜的做法步骤图解

2020-01-13 - 薇菜

 薇菜对于大多数人来说是一种比较陌生的菜品,它出产于四川附近一些山区之中,是一种养生功效特别出色的绿色蔬菜,为了让薇菜能在大家的生活中发挥更大的作用,小编就把薇菜的做法步骤图解介绍给大家,相信大家看过以后就明白薇菜该怎么食用了。

薇菜的做法步骤图解
薇菜的做法步骤图解

1、用料:薇菜一百克,油泼辣椒三十克,葱姜蒜各十五克,醋六十毫升,糖四十五克,盐十克,清水适量,鸡精五克,白芝麻和红椒少许就可以。

2、把购买回来的干薇菜用清水洗一下,再用八十度左右的开水进行浸泡,浸泡三个小时以后,取出用清水多冼几次,再加入八十度的开水浸泡,过五个小时取出洗净,再用凉水浸泡几个小时,只有多洗几次薇菜的苦涩味才能去掉。

3、把洗好的薇菜放在锅中加水烧开,煮五分钟左右取出用凉水过一下,再捞出来沥干水分。把葱、姜、大蒜全部切成末状备用。把所有调味料放在一起制成料汁备用。

4、把锅中放油加热到四成热时,就要把油泼辣椒放进去炒制,接着加入葱姜蒜末炒出香气,再把调好的料汁放入锅中,调为大火烧开加入处理好的薇菜炒制三分钟后关火。

5、关火后的薇菜不要马上出锅让它在锅里用汤汁浸泡三十分钟,然后再出锅装盘,最好把白芝麻和红椒撒在上面装饰就可以了。

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