【娃娃鱼的功效与作用】娃娃鱼的营养价值 娃娃鱼的功效与作用

2020-01-12 - 娃娃鱼

娃娃鱼是一种两栖动物,同时也是我们的保护动物,其肉质鲜美,所以现在很多商家都选择人工饲养,人工饲养的娃娃鱼是可以食用的呢!今天5号网小编就要为大家介绍一下,娃娃鱼的营养价值是什么?娃娃鱼的功效与作用有哪些?

由于娃娃鱼符合人体需要量模式,其营养价值远优于鲍鱼、燕窝、鱼 翅和甲鱼。娃娃鱼肌肉蛋白富含18种氨基酸,其中6种呈味氨基酸占氨基酸总量的42.77%,8种人体必需氨基酸占氨基酸总量的40.72 %,必需氨基酸与非必需氨基酸比值为68.68%。

娃娃鱼的食用价值很高、娃娃鱼的肉质洁白鲜嫩、肉味鲜美肥而不腻,含有丰富的营养价值,具有延年益寿、增强人体免疫功能、防癌健体等多种特殊用途,是一种高级滋补保健珍品,被称为水中“活人参”,长期食用后能够健康体质,增强体质免疫力,对心血管疾病、贫血和肿瘤康复有一定的辅助作用,据《本草纲目》记载,具有增进食欲、补溢疗虚、黑发美容、对贫血、霍乱、痢疾、疟疾和癫痫等症有一定疗效,其皮、油是治疗枪伤、刀伤、烧伤、烫伤及各种创伤的上好药物。

1、烫杀、按要宰杀娃娃鱼大小准备适合的钢桶,先将90度的水准备半桶,备盖,再将娃娃鱼猛然置于桶中马上盖上盖子,约十五分钟后,娃娃鱼不在翻腾,用毛巾包住其头部,取出刮洗表皮粘液,至表面干净无米粒状颗粒为止,再从肚剖开,除去内脏备用。

2、另外一种杀法主要针对小娃娃鱼,先将娃娃鱼头部用刀背砸一下,从鱼脖子部砍一刀放血(不要砍断),接着用90℃热水浸烫,然后取出刮洗表皮粘液,再从肚剖开,除去内脏备用。活体重3公斤以上的娃娃鱼因其肉质厚实,活体六斤宰杀完毕后约有4.2斤—4.8斤带骨带皮肉,其他的为内脏、血水、及分泌物,内脏也是很好的原材料。

3、娃娃鱼的分割,洗净以后,把娃娃鱼摆在案板上,将娃娃鱼头切下来,再把娃娃鱼的4个脚切下来,剩下是娃娃鱼身,将娃娃鱼尾切下来,把鱼尾的黄色的油去掉,因为娃娃鱼油很腥,最后将娃娃鱼身分成几大块,把所有分割的部分用清水洗净,然后滤干水备用。

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