油炸知了的营养价值 10颗油炸知了下肚后差点休克

2018-09-18 - 油炸知了

这两天,我们的"邻居"杭州又一次出名了,原因是今年杭州知了成灾,杭州绿化管理站向全国号召:"请爱吃的人帮忙抓一下。"也不知道是不是受这个号召的影响,这一周,宁波人坐不住了,各大医院接二连三接到因为吃知了引起过敏性休克、皮肤瘙痒等症状的患者。

油炸知了的营养价值 10颗油炸知了下肚后差点休克
油炸知了的营养价值 10颗油炸知了下肚后差点休克

10颗油炸知了下肚后差点休克

7月9日晚9点,海曙区古林镇50多岁的王阿姨吃了10颗油炸知了,出现全身红疹、头晕呕吐、呼吸困难等症状,被家人紧急送到浙大明州医院急诊。

据接诊吕玉红医生介绍,王阿姨入院时情况很不乐观。"她当时全身起红疹、浑身瘙痒、情绪十分烦躁;同时她有胸闷头晕、四肢麻木乏力的情况,甚至连呼吸都成困难、血压最低的时候只有61/34mmhg。"

油炸知了的营养价值 10颗油炸知了下肚后差点休克
油炸知了的营养价值 10颗油炸知了下肚后差点休克

这是怎么了?一番仔细询问后,才得知当天晚上王阿姨吃了10颗油炸知了,也正是在吃完之后不久,她渐渐地出现了恶心、呕吐、腹痛、头晕的症状。硬着头皮忍了3个小时,症状不但丝毫没减轻,反而越发严重,王阿姨这才决定到医院就诊。

油炸知了的营养价值 10颗油炸知了下肚后差点休克
油炸知了的营养价值 10颗油炸知了下肚后差点休克

"像王阿姨这种情况若不及时救治,随时可能出现休克,甚至有生命危险"吕玉红说。所幸经过一系列补液、抗过敏等急救治疗,王阿姨最终脱离了危险。

吃知了后皮肤过敏的人更多

比王阿姨更严重的是同样家住古林的20岁小伙小许,7月7日晚,他一口气吃了20个油炸知了后发生过敏性休克,被120急救车送入鄞州二院。经过一番抢救,小许才逐渐转危为安。

据了解,吃知了引起皮肤瘙痒、发红疹等轻微过敏症状的人就更多了。这一周,宁波市第一医院和浙大明州医院接诊了多个这样的病例。

7月10日深夜,一名50多岁男子因为皮肤瘙痒、发红疹到宁波市第一医院急诊科就诊。医生问他有没有吃过什么特别的东西。他想了想说,当天晚上第一次吃了油炸知了,以前从来没有吃过,听人家说知了油炸后很好吃,营养也很不错,男子想尝试一下。

他自己动手去树上抓知了,拿回家洗干净,油锅里一阵翻滚后起锅,搭配着黄灿灿、喷喷香的知了,他还喝起了小酒。谁知道两三个小时后,男子皮肤出现一块块的红疹,而且浑身瘙痒,料想情况不对,赶紧到医院就诊。

宁波市第一医院急诊科副主任贺鹤群分析认为,男子出现这些过敏症状的"罪魁祸首"应该就是知了。这一周,这样的病例已经接诊了十多例。

每千克知了的蛋白质和瘦牛肉一样多

在网络上,吃货们评价知了的美味"赛过小龙虾,堪比唐僧肉"。昨天,金报记者咨询了几家饭店,发现最近几年宁波人也逐渐接受了"油炸知了"这道黑暗料理。饭店里一盘"油炸知了"的价格在六七十元到一百元不等。

知了除了口味独特、吃着新奇,其实它的营养价值也很高。现代营养学研究表明,每千克知了所能提供的蛋白质和瘦牛肉一样多,所含热量更是瘦牛肉的3倍。尤其是刚出土的知了幼虫营养价值更高,含蛋白质58.58%,脂肪10.23%,钾0.3%,磷0.58%,以及钙、锌等,其蝉蜕富含甲壳素、腺苷三磷酸酶等,这些有益成分对促进生长发育、补充机体代谢的消耗、体虚患者康复等,都有很好的辅助治疗作用。

不仅如此,我国的传统医学也认为,许多昆虫具有食药兼用的作用,知了就是其中之一。据《中国药材学》记载,蝉若虫有益精壮阳、止渴生津、保肺益肾、抗菌降压、治秃抑癌等作用。

过敏体质人群不要轻易尝鲜吃知了

吃知了的人那么多,为什么有些人吃了没事,有些人却不幸中招呢?吕玉红解释说,这就跟知了富含蛋白质有关。"因为这些蛋白质对于我们人体而言,是一种异体蛋白,一些过敏体质者进食后,身体的免疫提醒会把它们当做‘入侵者’进行攻击,释放出大量的特异性免疫球蛋白E。

这种物质与食物结合,生成很多化学物质,随后人体就会出现皮肤瘙痒、皮疹、发烧、头晕、恶心呕吐等过敏症状,有的甚至会诱发支气管哮喘,呼吸困难,甚至出现过敏性休克。"

她提醒,过敏体质的人还是不要轻易尝鲜吃知了。"这周我碰到6个吃知了过敏的患者,基本上都可以判定为过敏体质,有的人一到换季就会出现皮肤瘙痒、脱皮等不适,还有的人有过敏性鼻炎、过敏性哮喘等。另外,三高人群、孕妇、儿童最好也不要吃。"

此外,吕玉红还提醒大家,知了是野生昆虫,它的翅膀、脚上都会携带寄生虫之类的病原物质,所以在清洗时最好去头、去脚和翅膀,烹调时一定要烧透、煮熟,一般建议油炸。

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生活在宁波的知了大约有20个品种

这一周,因为杭州绿化管理站向全国吃货发出号召,杭州知了彻底成了"网红"。喜欢吃知了的山东人直接在网络上回应:"调一批山东老乡过去,保证完成任务。"据杭州官方回应,抓捕知了号召发出后收效很好。

那么,咱们宁波今年知了的生长情况又是如何呢?金报记者采访了宁波植物昆虫研究专家林海伦。他表示,宁波和杭州地理距离不远,两个城市的知了生长情况应该差不多。

他介绍说,知了的学名叫"蝉",生活于温带至热带地区,全世界已经记录蝉的品种约2000余种,宁波大约有20个品种,比较常见的包括草蝉、蟪蛄、黑蚱蝉等。其中,草蝉的体型较小,只有成人小拇指指甲盖那么小,全身绿色、棕色为常见,通常栖息在草丛中。蟪蛄是中等体型的一种蝉,它的标志是翅膀上有斑纹。黑蚱蝉体型最大,通体黑色,栖息在树上。

对绿化来说,知了是一种害虫,就如杭州市绿化管理站工作人员所说的那样,知了很精明,专挑在汁多皮嫩的柳树、樱花树、桂花树上产卵。被它们"青睐"过的树木,往往长不好甚至变成枯枝。对此,林海伦解释说:"知了的嘴巴就像一根针,它靠吸食树木的汁液过日子,并且储蓄能量传宗接代。

而柳树、樱花树、桂花树这些树木相对其他树木来说,树皮软,汁液也多,对知了来说,树皮容易咬开,吸食到的营养也丰富,所以会本能地选择停留在这些树木上。"

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