朱家角古镇美食推荐(组图)

2020-03-21 - 朱家角古镇

朱家角是典型水乡,盛产河鲜,出产淡水鱼类近60种,鳗、鳝、甲鱼、河蟹、河虾,活蹦鲜跳,应有尽有。镇上点心、食品业向来以品种繁多、质量上乘而被大家心心念念。鳝糊面的香糯可口,让人久久不忘;羊肉面酥肥不腻,另加羊血汤略带辣味,更是合人胃口。扎肉、熏青豆等时令点心,更是花色百出,味美价廉。

朱家角古镇美食

◆红 烧 扎 肉

扎肉是客人菜桌上一道美味的传统名菜。红烧扎肉历史悠久,流传民间,明未清初与老街上的特色酱肉齐名,有“色香味美糯如鳗”之美称。在古时叫:“贵妃肉”。在民间称清白的稻柴为——金链扎玉,盘中芙蓉。其色、味烧法纯正、鲜香绝佳,有滋阴、健胃、强身。

朱家角古镇美食

◆盐 水 虾

盐水虾的做法简单是菜谱里的常见菜,盐水虾口味属于咸鲜,做法属煮菜类,但怎么做盐水虾最好吃,主要看自己的口味习惯进行细节调整。

◆菜 花 塘 鳢 鱼

塘鳢鱼又称菜花鱼,四、五月份菜花盛开期间最为肥壮,所以也被叫做“菜花鱼”。配上以竹笋、咸菜制成菜花鱼汤,或者做成炖蛋,味道鲜美无比,算是一道时令名菜。

朱家角古镇美食

◆清 蒸 白 丝 鱼

清蒸白丝鱼的烹饪很讲究原料,重在保持鱼的原滋原味。白丝鱼身材修长,肉质细嫩,整个烹调过程就是将鱼放在锅里清蒸,以凸显鱼的鲜味。

◆阿 婆 粽

朱家角阿婆粽系上海朱家角古镇的特色小吃.朱家角阿婆粽、大闸蟹、扎肉,肉馅烧卖,熏毛豆,红烧蹄髈,麦芽糖,臭豆腐等共同构成了古镇朱家角小吃特色,历史悠久。

朱家角古镇美食

朱家角阿婆粽在粽子界的名气不亚于五芳斋、王家沙 等传统老字号。朱家角的 粽子大多都采用前店后作坊的形式,每家都有一位正宗的阿婆在包粽子,用祖传的手艺祖传的配料,演变成了朱家角 有名的阿婆粽。

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