爱情醋溜土豆丝 [原创]天堂美食日记—爱情醋溜土豆丝

2018-11-06 - 醋溜土豆丝

我们要以严肃认真的态度去对待这盘充满爱意的醋溜土豆丝! By天堂游 Heaven_Travel

爱情醋溜土豆丝

《女王的厨房》文字版说过我关于做湘菜和川菜的经历,堂粉们似乎没见过我做川菜 和湘菜,其实我会做,而且做过不少。并且残害荼毒过多任推普对象。现在我的湘菜 川菜水平我绝对不能算做得正宗,不过起码可以肯定好吃,我只能保证好吃~并且不会搞出人命。

爱情醋溜土豆丝

记得刚刚和他一起的时候,做过一顿饭给他吃,这是他吃我的的一顿饭。其中有一个菜 就是醋溜土豆丝,这个“名菜”已经残害过一任推普对象了。他当时满怀幸福的吃下第一口。脸色一变。说:“这个没你上次炒的那个辣椒好吃。”

爱情醋溜土豆丝

当时我的醋溜土豆丝的确是货真价实的丝,不是条,是我拿着多功能切菜器小心翼翼刨 出来的。不过问题出在,我把它做成了糖醋土豆丝,我在上锅的时候撒了一大把糖。 就这样醋夹砂糖炒土豆丝,最后装盘糖粒还没融化,味道可想而知了。

爱情醋溜土豆丝

后来那段日子为了他,拼命上网看菜谱,去菜市场买自己从来不买的辣椒粉干辣椒和 豆瓣酱。其实我不能吃辣,因为广州的气候特别容易上火,我喉咙很容易发炎。多年来 我都是靠王太后的汤水滋润长大。现在为了一个本来素不相识的男人特意去学自己完全 不擅长的东西。牺牲程度可想而知。

爱情醋溜土豆丝

因为不能吃辣,学习自己不熟悉的菜系,所以出来的味道我从来没试过,都是靠他。 每次我捂着鼻子炒出一盘菜端出来,他就迫不及待拿筷子尝,然后都是充满惊喜状 说:“好吃好吃好吃。。。”

其实我还挺痛恨这个场面,因为感觉生死大权都掌握他那对筷子和他那张嘴上了!

我不知道是不是真的好吃,我没吃过正宗地道的湘菜川菜,现在能做出来让他说好吃就行了。而且,每次下厨房我都得做好半天面膜护理,油烟太大了,太呛人了。

后来,我终于炒出一盘让他满意的醋溜土豆丝了,他很开心的说:“这个菜你做的好地道啊。” 然后一下子把一盘都吃完了。然后又说:“你不知道你初次做那盘土豆丝,难吃的想让我 把你踹下楼去。。那个砂糖夹着土豆丝。。简直就是噩梦啊!!!!“

听完他这番话,我很有冲动抓一把花椒辣椒粉糊他双眼。。。糊他嘴巴估计他会说辣的很 滋味,糊眼才叫爽!

后来,自己一个人的日子,我也经常做这个醋溜土豆丝吃,这是我唯一能吃的一个辣菜。

现在送上这个菜的做法,我知道这是个很平常的菜,很多人做过,不过这个菜对我来说 具有特别的意义。也许不正宗,不过有个人吃过说好吃而且地道,我很开心。

材料:土豆 花椒 干辣椒 盐 鸡精 油 葱花 浙醋

1.土豆洗干净用多功能切菜器刨掉皮 然后刨成薄片 再切成细丝 2.土豆丝用自来水泡半个小时去掉淀粉质后晾干水分备用(过程需换水一次) 3.适量的油烧热,加入花椒炸出香味后取出花椒 4.2-3个干辣椒掰开爆香油锅,加入土豆丝急火爆炒片刻后加入适量的盐鸡精以及1-2茶匙的浙醋翻炒均匀 1. 撒上葱花翻炒几下熄火即可装盘

我刀功不好,所以每次做这个菜给他吃的时候就用这个笨方法去切土豆丝,那个切菜器帮我很大的忙。其实我到现在还不会用刀削皮,甚至苹果雪梨都不会很好的削,都是指望它。 不过,这个切菜器也是锋利的很,已经被割伤不少次了。

这个菜很家常,但是充满意义!送给大家!

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