【正宗黄桥烧饼】泰州特产黄桥烧饼

2019-12-12 - 黄桥烧饼

黄桥烧饼可以称得上是泰州的特产了,记得去年我还带了两盒黄桥烧饼到学校分给同学们吃,下面我来介绍下它。

黄桥烧饼有圆形的,长方形的,椭圆形的,斜角形的5种。目前黄桥烧饼店出售的一般是圆形的和椭圆形的两种,咸甜皆备。这种烧饼是用油酥和面,而且还有馅,馅是用火腿或猪油等做成。烧饼在缸炉里一烤,酥脆焦黄,香喷喷,非常可口。

饼形饱满,色泽金黄,香脆肥润,热食尤佳。黄桥烧饼制作技艺已有几百年的历史,经多年的演变,具有以下基本特征:其一,属纯天然绿色食品,无任何添加剂,通过了国家ISO9002认证。其二,用料考究,必须是黄桥地方产出的。

它的主要原料有面粉,芝麻。黄桥烧饼所用的面粉必须是中筋,强筋和弱筋却不宜制作,所用芝麻必须去皮,去皮的芝麻不得改变它的色泽与形状。其三,制作工艺独特,从揣酵(和面)开始就很讲究,天冷烫酵,天热"雪花籽",不冷不热"老鼠喷沙"。

当时留传下了一首广为流传的民歌,歌词:

相关阅读
  • 【黄桥烧饼多少钱一个】黄桥烧饼多少钱一盒?好吃又实惠

    【黄桥烧饼多少钱一个】黄桥烧饼多少钱一盒?好吃又实惠

    2019-12-12

    近期在网上流传着一个热门的话题,那就是去吃黄桥烧饼,黄桥烧饼多少一盒呢?这个问题也一直困扰着大家,今天小编就带大家去了解一下到底黄桥烧饼多少一盒?在黄桥一般都是6毛,肉松馅和桂花馅的.黄桥车站北一家李字烧饼店卖8毛好不好吃你自己去品尝吧。

  • 【泰兴黄桥烧饼哪家好吃】江苏省泰兴市黄桥烧饼:堪称烧饼界中的“极品”

    【泰兴黄桥烧饼哪家好吃】江苏省泰兴市黄桥烧饼:堪称烧饼界中的“极品”

    2019-12-12

    中国小康网黄桥烧饼产于江苏省泰兴市黄桥镇,是江苏省泰兴的地理标志产品,是古老的汉族传统小吃,属江苏菜系,流传于江淮一带。黄桥烧饼色泽金黄,外观美观,香酥可口,不油不腻,适合各地消费者的口味。2003年荣获中华民族小吃的称号。

  • 泰州黄桥烧饼

    泰州黄桥烧饼

    2019-12-12

    小吃,是我们日常饮食中不可缺少的重要组成部分,在泰州泰兴更是如此。黄桥是泰兴一座著名的古镇,镇上还留存有不少古老的街道,也有着不少远近闻名的特色美食。对于黄桥镇来说,没有什么能比黄桥烧饼更能代表这座小镇在吃货们心目中的地位了。

  • 【安徽黄桥烧饼】黄桥烧饼 一战成名背后的故事

    【安徽黄桥烧饼】黄桥烧饼 一战成名背后的故事

    2019-12-12

    提起泰兴黄桥,很多人马上会想起黄桥烧饼。阅读黄桥的历史,特别是那革命年代的往事,热血沸腾,心情难以平复,让人感觉难以把握这历史的厚重和峥嵘岁月的波澜壮阔。黄桥这座千年古镇文化底蕴丰厚,名人辈出。溯至明清。