海瓜子与织纹螺的区别 青岛海瓜子可放心食用 与南方织纹螺中毒无关

2017-05-15

记者采访发现,海鲜市场上销售的海螺有七八种之多,其中外形和织纹螺最相似的,当属咱青岛人餐桌上的老面孔“海瓜子”了。阳光手拉手连锁酒店鞍山二路店厨师长牛延兵说,“海瓜子”在市场上已经销售20多年了,中毒的情况可从来没听说过。

海瓜子与织纹螺的区别 青岛海瓜子可放心食用 与南方织纹螺中毒无关

“南方的那种海螺有毒,根本就不是咱们青岛人所说的‘海瓜子’,咱们的‘海瓜子’好吃没有毒。现在每斤的价格高达35元至40元,味道鲜美的‘海瓜子’是众多海鲜大排档的一道特色菜。”牛延兵说,岛城饭店里销售的“海瓜子”多来自北方海域,不是南方货。

海瓜子与织纹螺的区别 青岛海瓜子可放心食用 与南方织纹螺中毒无关

“我小时候就在一浴捡过‘海瓜子’,吃‘海瓜子’有30多年了,从来没有什么问题。”该店王经理笑着说,海瓜子可以辣炒、姜汁、酱爆,是岛城市民餐桌上的一道美味。

海瓜子与织纹螺的区别 青岛海瓜子可放心食用 与南方织纹螺中毒无关

专家“海瓜子”从未测出毒素昨日,国内研究织纹螺的专家、中国科学院海洋研究所研究员张素萍向记者介绍,味道鲜美的织纹螺为腐食性动物,常以鱼类、其它动物腐烂的尸体为食,同时还会进食一些藻类以及有机碎屑维持自身生存。

海瓜子与织纹螺的区别 青岛海瓜子可放心食用 与南方织纹螺中毒无关

“织纹螺的毒素并不是来自于它的肉,而是胃。”张素萍说,织纹螺的毒素与其食性有关,它们是典型的腐食性动物,以死鱼死虾为食。因为水域、季节的不同,织纹螺所吃的藻类有可能有毒,也可能没毒,而含毒量也不相同。

海瓜子与织纹螺的区别 青岛海瓜子可放心食用 与南方织纹螺中毒无关

这就解释了有的人吃织纹螺中毒,而有的人却没有中毒。“织纹螺科全世界约有400种,中国沿海60余种,岛城市民常吃的‘海瓜子’只是其中一种,名叫纵肋织纹螺,这种在北方海域生长的‘海瓜子’从没有测出过毒素。

海瓜子与织纹螺的区别 青岛海瓜子可放心食用 与南方织纹螺中毒无关

”张素萍表示。本地“海瓜子”可以放心吃昨天,记者咨询了市食品药品稽查支队和12331举报中心,近期没有接到有关食用“海瓜子”后食物中毒的投诉。“青岛人所说的‘海瓜子’产在北方,与南方织纹螺是两回事,消费者没有必要恐慌,南方也有他们俗称的‘海瓜子’,但是那是一种双贝壳贝类。

海瓜子与织纹螺的区别 青岛海瓜子可放心食用 与南方织纹螺中毒无关

”市海洋与渔业局渔业管理处工作人员表示,织纹螺本身并没有毒性,织纹螺由于摄食有毒藻类或者其他有毒物质而被毒化,使织纹螺体内“毒素”毒性大增。而南方的这些织纹螺不会流通到青岛市场。青岛海域海水质量稳定,青岛市场上销售的“海瓜子”、香螺、海螺等都可以放心食用。(记者刘海龙 摄影报道)

海瓜子与织纹螺的区别 青岛海瓜子可放心食用 与南方织纹螺中毒无关

相关阅读