炒土豆丝怎么做 土豆做主粮怎么吃法是个坎? 营养师:最佳吃法为蒸土豆

2017-02-18

东方网2月27日消息:昨天媒体刊登《从今以后,别再拿土豆不当干粮》一稿后,引发读者热切关注。记者随机采访了一些市民和网友,听听他们对土豆当主粮怎么说。

炒土豆丝怎么做 土豆做主粮怎么吃法是个坎? 营养师:最佳吃法为蒸土豆

曾经在英国留学的万华说,在英国的超市里,蔬菜少且种类单一,所有绿色蔬菜加起来也只占几个货架,但土豆的数量多,而且品种至少十多个,“英国人对土豆简直就是真爱啊!”在荷兰生活过的IT人士张晓楠说,荷兰人一天三餐,早中餐是冷餐,主粮是面包;晚餐是热餐,主粮是土豆 肉 蔬菜。土豆成为主粮早已在荷兰实现。

炒土豆丝怎么做 土豆做主粮怎么吃法是个坎? 营养师:最佳吃法为蒸土豆

网友“华亭一梦”对土豆做主粮很欢迎,她说,吃土豆不必担心脂肪过剩,因为它只含0.1%的脂肪,是所有充饥食物中脂肪含量最低的。土豆对人体有很奇妙的作用,瘦人吃能变胖,胖人吃能变瘦。

炒土豆丝怎么做 土豆做主粮怎么吃法是个坎? 营养师:最佳吃法为蒸土豆

不过有网友担心的土豆长芽的问题,网友“aktiv”说,马铃薯存放一段时间就会长芽,如何保存可能是以后要研究的问题。他引用网络知识说,马铃薯含有毒性成分——龙葵素,可引起溶血,并对运动中枢及呼吸中枢有麻痹作用。未成熟或发芽的马铃薯龙葵素含量可达到有害程度。

炒土豆丝怎么做 土豆做主粮怎么吃法是个坎? 营养师:最佳吃法为蒸土豆

当然有很多被采访的市民和网友特别提到,不要种植转基因土豆,如果批准种植生产的话,应该让消费者知道,有疑虑的可以选择不吃。

炒土豆丝怎么做 土豆做主粮怎么吃法是个坎? 营养师:最佳吃法为蒸土豆

网友“雨鞋”对土豆做主粮有自己的思考,他说,农田越来越少,种地的人也越来越少了,只能用有限的资源来种植高产的土豆来代替其他主食,这也是国家现实的问题。

炒土豆丝怎么做 土豆做主粮怎么吃法是个坎? 营养师:最佳吃法为蒸土豆

营养师董磻注意到,前一阵有新闻说北京两百多家超市出现土豆馒头,难道粮食不够吃?不过马铃薯产量高,营养丰富,从营养角度来看,符合以薯类部分代替主食尤其精白米面的饮食推荐。不过,马铃薯主粮化还需要克服较多困难。汽车工程师王晴说,虽然三大主粮有玉米,但是我们还是主要以大米、小麦面为主,玉米引进中国有悠久历史,但还没完全进到主食行列,曾经是菜的土豆还要很久吧,这事不能急,种多了消化不了了,农民们怎么办。

炒土豆丝怎么做 土豆做主粮怎么吃法是个坎? 营养师:最佳吃法为蒸土豆

老家在山西的大学生刘逸轩说,很多人根本不知道土豆的好。在我们山西吕梁岚县,土豆一直是做主食的。我们的土豆不光能炒菜,还可以当饺子皮来包饺子吃,可以轧面条,做面包,摊饼子,每年土豆花开的时候所有人都聚在一起,吃土豆宴。

炒土豆丝怎么做 土豆做主粮怎么吃法是个坎? 营养师:最佳吃法为蒸土豆

不过网友“青云直上”有不同意见,他说,你要先给我们学校食堂说,变着花样吃土豆谁不爱吃,但是我们食堂只有土豆丝、土豆片、土豆坨!

炒土豆丝怎么做 土豆做主粮怎么吃法是个坎? 营养师:最佳吃法为蒸土豆

家庭主妇刘女士担心的是,土豆要做主粮,但土豆没有面筋质怎么办?做蛋糕的低筋粉怎么也有些面筋质,土豆基本没有面筋质,蒸不成馒头,也做不成面包,似乎还是做蔬菜是主流。

炒土豆丝怎么做 土豆做主粮怎么吃法是个坎? 营养师:最佳吃法为蒸土豆

营养师苏雪琴的建议是,土豆最佳吃法应为蒸土豆,对营养素的影响很小,还能保留天然清香。研究显示,土豆在蒸熟后维生素C损失极少,保留率在80%以上,而碳水化合物、矿物质、膳食纤维、也没什么损失,其中的淀粉颗粒充分糊化,使它在体内更容易被消化分解,不会给肠胃带来负担。

相关阅读
  • 怎么炒土豆丝 鸭蛋黄炒土豆丝怎么做?鸭蛋黄炒土豆丝的做法[多图]

    怎么炒土豆丝 鸭蛋黄炒土豆丝怎么做?鸭蛋黄炒土豆丝的做法[多图]

    2017-02-18

    鸭蛋腌制之后的蛋黄鲜嫩出油,十分受人们的喜爱,但是蛋黄就只能这么直接吃吗?能不能与什么混合炒成菜一起吃呢?最近发现一种新的菜品,那就是鸭蛋黄炒土豆丝,话说味道好的没话说,而且简单易操作,简直是吃货和懒人的福星。

  • 炒土豆丝的步骤 土豆的最营养做法是什么?怎么做好土豆泥

    炒土豆丝的步骤 土豆的最营养做法是什么?怎么做好土豆泥

    2017-02-18

    原标题土豆的最营养做法是什么?怎么做好土豆泥土豆是一种可塑性强的好食材,在众多的烹调方法中,我比较推崇“蒸”。土豆在蒸熟后维生素C保留率仍在80以上,而碳水化合物、矿物质、膳食纤维都没有什么损失,还会使其中的淀粉颗粒充分糊化。

  • 怎样炒土豆丝 怎样做土豆最好吃 烹饪土豆有窍门

    怎样炒土豆丝 怎样做土豆最好吃 烹饪土豆有窍门

    2017-02-18

    土豆一直是大众菜,现在它不但是菜,还可作为主食食用。但是细心的朋友就会发现,很多时候炒出来的土豆很粉,有时又是脆脆的,难道跟品种有关系?当然不是啦!做土豆也是有窍门的。土豆的做法有很多,可以炒、煮、煎、炸。

  • 炒土豆丝怎样炒 【育儿】孩子吃饭别这样搭配 米饭配炒土豆丝热量高

    炒土豆丝怎样炒 【育儿】孩子吃饭别这样搭配 米饭配炒土豆丝热量高

    2017-02-18

    一碗米饭搭配炒土豆丝、小炒藕片、肉末粉条等,是很多人心中的美味。但左小霞指出,米饭、馒头、大饼等主食,以及土豆、藕片、山药等蔬菜,主要成分都是淀粉,搭配食用时淀粉比例过大,而蛋白质、维生素等严重不足,属于错误的高碳水化合物吃法。

  • 炒土豆丝的做法 家常菜谱:土豆饼的做法

    炒土豆丝的做法 家常菜谱:土豆饼的做法

    2017-02-18

    关键词家常菜谱 土豆饼的做法 从营养价值来看,“泥巴巴”的土豆要远远高于“红彤彤”的苹果,土豆所含蛋白质与维生素B1相当于苹果的十倍,维生素C是苹果的三倍半,维生素B2和铁质是苹果的3倍,磷是苹果的2倍。